XIV RITO GASTRONÓNICO DE LA MATANZA DEL CERDO IBÉRICO 2025.

La localidad de El Real de la Jara se prepara para la XIV Edición del Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérico los próximos 14, 15 y 16 de marzo de este año 2025.  Se trata de un evento eminentemente gastronómico que tiene mucho arraigo en el municipio y que pretende dar a conocer el ancestral rito de la matanza tradicional.

Como homenaje al producto estrella se celebra el IX Premio Dehesas El Real de la Jara, un concurso para galardonar al mejor jamón ibérico de bellota y un concurso paralelo para elegir al mejor cortador de jamón.

El Real de la Jara dedica la práctica totalidad de su término municipal a la cría y engorde de cerdo ibérico. Más de 16.000 hectáreas del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla dedicadas a un animal que proporcionará después ese gran tesoro de nuestra gastronomía como es el jamón ibérico de bellota. 

Los principales productores de nuestro país se nutren de  cerdos provenientes de nuestras dehesas. Por ese motivo se ha querido dar el nombre de “Dehesas El Real de la Jara” al galardón, que este año celebra su 9ªedición. Hay que agradecer la generosidad de las empresas participantes, que aportan jamones de una categoría superior, así como los cortadores de jamón, que provienen de distintos puntos de la geografía nacional.

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